Kommuner i kø til nyt plantekød

Siden nytår har man i køledisken kunnet finde et alternativ til hakket kød, der er lavet 100 procent fra planter. Produktet har været en større succes end forventet, så de kommunale institutioner må vente, før de kan få del i plantebøffen.

tekst Amalie Guldborg Olesen

Det ligner hakket oksekød, prisen er den samme, og det kan bruges i alle de traditionelle retter som for eksempel lasagne, kødsauce, chili con carne og hakkebøf. Men produktet er lavet 100 procent af planter. Det har ligget i kølediskene siden den 2. januar og har både før og efter fået en pæn portion omtale. Det har derfor også været noget nær umuligt at opdrive i butikkerne, da salget er gået over al forventning.

Også flere kommunale institutioner har vist interesse for produktet, fordi det giver et alternativ, hvor alle kan spise med – eksempelvis dem, der ikke må spise svinekød eller animalske produkter. Men institutionerne må vente lidt endnu, før plantekødet kan ende hos børnehavebørnene eller plejehjemsbeboerne.

− Vi er lagt ned lige nu. Kapaciteten kører på 100 procent, men efterspørgslen er større end forventet, så det bliver først til februar, hvor vi får nogle maskiner, der kan forøge kapaciteten. Derfor er det endnu ikke nået ud i kommunale institutioner, sygehuse, hoteller og restauranter, siger udviklingsdirektør i Dragsbæk Foodservice, Lars Thomsen, der forhandler produktet.

Selvom der har været et stort hype omkring det nye plantekød, så var interessen for veganske og økologiske produkter allerede stigende, ifølge Lars Thomsen. Især planteversionen af smør har solgt godt til institutionerne, og flere børnehaver og vuggestuer har også købt virksomhedens planteprodukter "Pate" og "Hummus", fortæller han.

− I det hele taget viser institutionerne stor interesse for alt, hvad der hedder plantebaseret, økologisk og vegansk. Det er både dem, der har interesse i at øge deres økologiske indkøb, men også dem, hvor de har nogle, der ikke må spise dyrebaserede produkter, er allergikere, eller ikke må indtage for eksempel svinefedt og kød. Det gør dagligdagen nemmere, at der er et alternativ, som alle kan spise, siger Lars Thomsen.

Omkring 300 offentlige institutioner er allerede i kontakt med Dragsbæk Foodservice omkring de plantebaserede alternativer og køber produkterne. Hvert år deltager Dragsbæk på omkring ti forskellige messer rundt om i landet, hvor de møder institutionerne, som generelt viser stor interesse. Efter hver messe får de omtrent 30 nye institutioner på listen over indkøbere. amgo@kl.dk